Kaip skaniai paruošti plekšnę

Daugelis reguliariai vartoja jūros žuvis, nes šis maistingas produktas turi daug vitaminų, o tinkamai paruošus gaunami skanūs ir burnoje tirpstantys patiekalai. Šiandienos straipsnyje apžvelgsime, kaip skaniai virti plekšnę namuose.

Dėl puikaus skonio ir bendro prieinamumo, jis yra nepaprastai populiarus tarp pasaulio kulinarijos specialistų. Ši nuostabi žuvis garuose ir lėtoje viryklėje kepta keptuvėje ir kepama orkaitėje įvairiais būdais.

Kalorijų plekšnė keptuvėje ir orkaitėje

Orkaitėje keptų plekšnių kalorijų kiekis yra 90 kcal, virtų - 103 kcal, keptų keptuvėje - 223 kcal 100 gramų.

Šios nuostabios žuvies mėsoje yra daug mikroelementų, riebalų rūgščių, baltymų, kalcio ir fosforo. Dėl plačios cheminės sudėties ji laimėjo kulinarijoje paklausaus objekto titulą.

Reguliarus plekšnių vartojimas padeda gliukozę paversti energija, stiprina kaulus ir dantis, gerina protinę ir raumenų veiklą, daro teigiamą poveikį seksualiniam aktyvumui.

Naudingi patarimai prieš gaminant maistą

Kepimas keptuvėje yra populiariausias plekšnių kepimo būdas. Ekspertai rekomenduoja pirmiausia žuvį dėti į keptuvę tamsiąja puse žemyn, o tada apversti.

• Kepant, rekomenduojama tai padaryti folijoje. Tai prisideda prie sulčių išsaugojimo ir teigiamai veikia mėsos sultingumą.
• Kepant patariama skerdeną apibarstyti alyvuogių aliejaus ir vyno mišiniu, įberti šiek tiek Provanso žolelių, pipirų ir druskos. To pakanka norint gauti gerą rezultatą.
• Česnakai, rozmarinas ar čiobrelis pagyvins specifinį skonį.
• Minkštimas yra neįtikėtinai švelnus, todėl plekšnę rekomenduojama papildyti saulėje džiovintais pomidorais, grybų risotto ar keptais šparagais.

Anot tikrų gurmanų, galima gerti keptą ar keptą plekšnę su bet kokiu vynu, tačiau virimui tinka tik baltos gėrimo veislės.

Kaip skaniai kepti plekšnę - 3 receptai

Kepta plekšnė yra skanus, bet nepelnytai pamirštas patiekalas Rusijoje. Dvidešimtojo amžiaus pabaigoje ši žuvis buvo nepaprastai populiari. Tais laikais šeimininkės ją virdavo įvairiais būdais: virdavo žuvies sriubą, troškindavo su daržovėmis, darydavo kotletus. Labiausiai paplitęs buvo būdas kepti keptuvėje.

Šią jūros žuvį galite kepti keptuvėje namuose skirtingais būdais. Patiekalai skiriasi savo išvaizda ir skoniu, atsižvelgiant į receptą, naudojamus ingredientus, padažus ir duoną. Apsvarstykite populiariausius receptus.

Klasikinė kepta plekšnė

Pradėsiu istoriją apie keptos plekšnės kepimą klasikiniu receptu, nes tai yra pagrindas sudėtingesniems patiekalams gaminti ir begalinis laukas kulinarinėms idėjoms įgyvendinti.

• Plekšnė - 5 vnt.
• Miltai - 1 puodelis.
• Druska - 1 šaukštas.

1. Įdėkite žuvį į pjaustymo lentą, nuimkite galvą ir pelekus, nuimkite vidinius taškus, nubraukite svarstykles, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite kiekvieną skerdeną į keletą dalių.
2. Įberkite druskos į miltus ir išmaišykite. Kiekvieną gabalėlį gautame mišinyje gerai išvyniokite ir nusiųskite į karštą keptuvę. Apkepkite aliejumi iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Dėl paprasčiausio klasikinio recepto galite lengvai paruošti skrudintą plekšnę, kuri kartu su šviežiomis daržovėmis sukurs tikrą kulinarinį darbą. Vis dėlto tokia žuvis yra gera su nedaug kaulų, todėl ji tinkama kūdikių maistui.

Kepta plekšnė su grybais

Dabar pasidalinsiu kulinarinio eksperimento, kurio akcentas yra neįprastas produktų derinys, rezultatu. Patiekalas pasirodys nuostabus, kaip julienne su grybais. Tai yra naudojamų produktų nuopelnas.

• Plekšnė - 2 vnt.
• Pievagrybiai - 5 vnt.
• Varpinė paprika - 150 g.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Laiškinis česnakas - 5 plunksnos.
• Krapai - 1 ryšelis.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus, prieskoniai, druska.

1. Padėkite žuvį ant lentos, nupjaukite galvą, gaukite vidų ir nupjaukite pelekus. Kiekvieną skerdeną nuplaukite vandeniu ir supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
2. Padarykite duonos mišinį. Į miltus įpilkite truputį druskos ir mėgstamų prieskonių, išmaišykite.
3. Grybus supjaustykite griežinėliais, svogūnų žiedus ir supjaustykite pipirais. Nulupkite česnaką. Tai suteiks grybams ir daržovėms subtilų akcentą.
4. Susukite riekeles į duonkepę ir dėkite į skardą su karštu alyvuogių aliejumi. Įdėkite paruoštas daržoves aplink žuvį.
5. Kepkite plekšnę iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Kepimo metu daržoves keletą kartų apverskite.

Prieš patiekdami, išdėliokite gabaliukus ant lėkštės, apvoliokite keptas daržoves. Papuoškite šakelėmis krapų. Šis patiekalas kartu su bulvių koše tikrai nudžiugins jus nepalyginamu skoniu.

Kepta plekšnė pomidorų padaže

Kitas gurmanų receptas, pagrįstas plekšne. Derinys su pomidorų padažu yra skanus, skanus ir sultingas. Šį patiekalą ruošiu atostogoms ir darbo dienomis.

• Plekšnė - 2 vnt.
• Svogūnas - 2 galvos.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Pomidorų sultys - 300 ml.
• Graikiniai riešutai - 5 g.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Citrina - 1 vnt.
• Augalinis aliejus, čiobreliai, druska.

1. Prie plekšnės nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus, nuimkite vidų, nuimkite odą. Kiekvieną skerdeną gerai nuplaukite vandeniu.
2. Sūdykite žuvį, susukite į miltus ir nusiųskite į keptuvę. Po dviejų minučių suberkite pusę svogūno ir čiobrelio žiedus. Apvyniokite siūles į kitą pusę ir pagardinkite čiobreliais. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite susmulkintus riešutus ir susmulkintą česnaką. Gautą mišinį pasūdykite, įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Išmaišykite, supilkite citrinos sultis ir vėl išmaišykite.
4. Apkepintą žuvį užpilkite pomidorų sultimis, užvirus supilkite česnako padažą, uždenkite ir troškinkite kelias minutes. Prieš patiekdami pagardinkite žalumynais.

Kepta plekšnė pomidorų padaže dera su bet kokiu garnyru. Tinka virtos bulvės, ryžiai ar daržovių troškinys. Nepriklausomai nuo patiekimo, jis pasirodys nepaprastai skanus.

Kaip kepti plekšnę orkaitėje - 3 receptai

Virtos žuvies skonis patinka ne visiems, o kepimas keptuvėje lemia kvapo pasklidimą visame name. Todėl namų šeimininkės mieliau kepa plekšnę orkaitėje.

Atliekant šį terminį apdorojimą plekšnė išsaugo naudingas medžiagas, o kepant ne visada naudojamas augalinis aliejus. Taigi kepta plekšnė orkaitėje yra geriausias pasirinkimas žmonėms, norintiems gaminti skanų ir sveiką maistą.

Plekšnė orkaitėje folijoje

Plekšnė - lengvai paruošiama sūraus vandens žuvis, kurios sultinga mėsa negali būti perdžiūvusi. Folijos naudojimas kepimui dar labiau palengvina užduotį, nes tai padeda išsaugoti sultis.

• Plekšnės filė - 4 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas.
• Citrinos žievė - 2 šaukšteliai.
• Augalinis aliejus, pipirai ir druska.

1. Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos žieveles, įberkite pipirų ir druskos, išmaišykite.
2. Į gautą riebų mišinį įpilkite susmulkintų česnakų.
3. Kiekvieną žuvies gabalėlį sutrinkite česnako aliejumi ir įvyniokite į foliją.
4. Padėkite ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 210 laipsnių, 8 minutėms.

Iškeptą žuvį išimkite iš orkaitės, išimkite iš folijos, sudėkite į lėkštę, supilkite likusias sultis, papuoškite citrinos griežinėliais ir patiekite. Plekšnė folijoje gerai dera su keptais šparagais. Taip pat patariu išbandyti orkaitėje keptos lašišos receptą.

Plekšnė orkaitėje su daržovėmis

Šis receptas apima plekšnės kepimą orkaitėje, pridedant daržovių. Gatavas patiekalas pasirodo riebus, tačiau nenusivilkite. Žuvų taukai niekam nepadarė žalos.

• Plekšnė - 1 skerdena.
• Cukinijos - 1 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 galva.
• Citrina - 0,5 vnt.
• Pipirai ir druska pagal skonį.

1. Žuvį nuplaukite vandeniu, nupjaukite galvą, nuimkite vidų ir pelekus.
2. Paruoškite daržoves. Morkas ir cukinijas perkoškite per rupią trintuvę, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Padėkite ant stalo folijos lapą. Iš tarkuotos morkos padarykite pagalvę žuvims, ant viršaus dėkite plekšnę, druską ir pipirus.
4. Ant viršaus uždėkite keletą griežinėlių citrinos, tada svogūnus, likusias morkas ir cukinijas.
5. Apvyniokite foliją voke, suspauskite kraštus, dėkite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę. 220 laipsnių temperatūroje kepkite žuvį su daržovėmis ne ilgiau kaip 10 minučių.

Plekšnė su daržovėmis džiugins jus puikiu skoniu karštoje ar šaltai. Kadangi patiekalas yra toks patenkintas, patariu patiekti jį be šalutinio patiekalo. Ypatingais atvejais naudokite bulvių košę.

Plekšnė orkaitėje su grietine, sūriu ir pomidorais

Ateinantis triumfas? Prašome svečių su plekšne, kepta orkaitėje su pomidorais ir grietine po sūrio plutele. Tokia kulinarinė kūryba nepaliks abejingų.

• Plekšnė - 1 kg.
• Kietasis sūris - 150 g.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Citrina - 1 vnt.
• Krapai, prieskoniai.

1. Nuvalykite žuvį, nuplaukite vandeniu, nusausinkite servetėlėmis. Kiekvieną skerdeną pasūdykite, pagardinkite pipirais ir ant jos užpilkite citrinos sulčių.
2. Sumaišykite citrinos žievelę, praleistą per smulkia tarka, su smulkintais krapais, įpilkite grietinės ir išmaišykite. Pomidorus supjaustykite plonais žiedais ir sutarkuokite sūrį.
3. Į foliją dėkite plekšnės filė, užpilkite grietinės padažu, ant viršaus uždėkite pomidorų žiedus. Apvyniokite ruošinį, padėkite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę. Virkite 180 laipsnių kampu trečdalį valandos.
4. Išimkite iš orkaitės, atsargiai atidarykite foliją, apibarstykite plekšnę tarkuotu sūriu ir nusiųskite atgal dar 5 minutes.Šio laiko pakanka, kad susidarytų skanus sūrio pluta.

Nurodytas receptas yra universalus. Jei keptas pollokas nuobodus, naudokite receptą, kepdami jį orkaitėje. Tinka ir paltusai, skumbrės ir kitos jūrinės žuvys.

Kaip virti plekšnę lėtoje viryklėje

Plekšnių mėsa yra sveika ir nepaprastai skani. Nenuostabu, kad ji dažnai vadinama jūros vištiena. Virti ne tik keptuvėje ir orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Atkreipkite dėmesį į paprastą, bet skanų receptą.

• Plekšnės filė - 600 g.
• Svogūnas - 1 galva.
• Grietinėlė - 150 ml.
• Daržovių sultinys - 150 ml.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• Citrina, petražolės.

1. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, uždarykite dangtį, suaktyvinkite kepimo režimą.
2. Į lėtą viryklę su įkaitintu sviestu išsiųskite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais. Užgesinkite tris minutes, tada išjunkite programą.
3. Žuvies filė supjaustykite porcijomis, druska, pagardinkite pipirais. Paruoštą plekšnę nusiųskite į lėtą svogūno viryklę. Supilkite grietinėlės ir daržovių sultinio mišinį.
4. Įjunkite garinimo režimą, nustatykite laikmatį 20 minučių. Pasibaigus laikui, patikrinkite, ar nėra. Jei reikia, virkite dar kartą. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies gabalėlių dydžio.

Įdėkite gatavą patiekalą į lėkštę su svogūnais, užpilkite padažą iš dubenėlio, papuoškite petražolių šakelėmis ir citrinos griežinėliais. Birūs ryžiai tinka garnyrui.

Straipsnis apie skanių plekšnių kepimą baigėsi. Nuo šiol jūs žinote visas šios nuostabios žuvies virimo subtilybes ir paslaptis. Virkite jį dažniau ir tai duos daug naudos.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Labas rytas Gardžiame ryte" - receptas žuvies mėgėjams. Kepame plekšnę (Gegužė 2024).