Kaip druskos irklavimas namuose

Krevetės yra grybai, dažnai aptinkami miške, tačiau pradedantiesiems grybautojams mažai žinomi. Patyrę žinovai žiemą mėgsta druskos irklavimą namuose.

Kaip ir kiti grybai, irklaidai yra sūdyti, marinuoti, kepti, virti. Juos lengvai pasūdyti, jei žinomos gaminimo ypatybės. Tada jie pasirodo neįtikėtinai skanūs ir aromatingi. Prie bet kurio iš receptų visada galite pridėti ką nors savo.

Sūdyti zefyrai yra puikus užkandis prie stalo. Jie parduodami parduotuvėje, tačiau patariu patiems juos išsaugoti. Sūdyti šiuos grybus nėra sunku, jei laikysitės kelių taisyklių, kad patiekalas būtų skanus. Siūlau kelis patikrintus receptus. Mūsų svetainėje taip pat turime sviesto kepimo receptų. Būtinai mokykis.

Klasikinis eilučių marinavimo receptas

Irklavimas yra idealus marinavimui, ir pirmiausia apsvarstykite klasikinę virimo technologiją. Tai apima prieskonių, serbentų lapų ir krienų naudojimą, kurie teigiamai veikia skonį ir aromatines savybes.

SUDEDAMOSIOS DALYS:

• Ryadovki - 10 kg.
• Druska - 400 gramų
• Česnakai, pipirai, krapai.
• Krienų lapai, juodųjų serbentų lapai, lauro lapai.

1. Į paruoštą statinę ar kitą patogų indą sudėti išvalytus, nuplautus ir mirkytus grybus kojomis į viršų. Viską darykite sluoksniais, nepamiršdami pabarstyti druska ir prieskoniais. Apačioje padėkite dalį krapų, krienų ir serbentų lapų.
2. Iš viršaus išdėstykite irklavimą skrybėlėmis žemyn, padenkite prieskonių ir lapų sluoksniu, nuspauskite plokšte su kroviniu. Kai masė kondensuojasi, praneškite apie naują eilučių dalį, apibarstytą druska.
3. Talpyklą perkelkite į vėsią vietą. Marinatas bus paruoštas po 40 dienų.

Klasikinis būdas sudaryti sūrias eiles yra paprastas. Žinoma, prieš pasirodant gatavam delikatesui ant stalo, praeis daug laiko, tačiau laukti verta.

Kaip druskos irklavimas žiemą bankuose

Druskos irkluotojai žiemai keliais būdais, įskaitant karštą ir šaltą. Mįslės, pasūdytos karštu būdu, prie stalo patiekiamos per kelias dienas. Marinuoti šaltai reikia daugiau laiko, tačiau grybai pasirodo skanesni ir traškesni, kaip ir sūrus krūtinėlis.

Šaltas būdas

• Ryadovki - 1 kilogramas.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Krienų lapai - 3 lapai.
• Krapai - kelios šakelės.
• Pyragai - 10 vienetų.
• Rupi druska - 50 gramų.

1. Norėdami pradėti, rūšiuokite grybus, nuvalykite juos nuo nešvarumų ir keletą kartų nuplaukite vandenyje. Sulenkite į keptuvę ir, pilant vandenį, virkite dvi tris minutes ir nukoškite.
2. Krienų lapus sudėkite į paruoštus stiklainius. Eilutes išdėstykite sluoksniais, apibarstydami druska. Tarp sluoksnių sudėkite česnako skilteles.
3. Uždėję paskutinį sluoksnį, konteinerius uždarykite dangčiais. Padėkite vėsioje vietoje pusantro mėnesio. Marinatas laikomas ne ilgiau kaip metus.

Atminkite, kad krapai ir krienų lapai dėl priežasties naudojami marinuoti agurkai. Krapai suteikia aromatą, o krienai suteikia aštrumo ir neleidžia rūgšti. Kai kurios namų šeimininkės papildomai naudoja vyšnių lapus, dėl kurių grybai būna traškūs ir elastingi.

Karštas būdas

• Ryadovki - 1 kilogramas.
• Vanduo - 1,5 litro.
• Druska - 75 gramai.
• Lauro lapas - 3 gabalėliai.
• Juodųjų pipirų žirniai - 10 gabalėlių.
• Gvazdikėlis - 5 gabalėliai.
• Skanumas - neprivalomas.

1. Supilkite vandenį į tūrinį indą ir uždenkite. Nusiųskite visus prieskonius ten. Užvirkite skystį per didelę ugnį.
2. Išvalykite ir nuplaukite eiles, tada nusiųskite į verdantį vandenį ir vėl palaukite, kol virins. Tada sumažinkite šilumą ir, uždengę indą dangčiu, virkite 45 minutes.
3. Išvirtus grybus sudėkite į stiklainius, užpilkite karštu sūrymu. Kai jie atvės, uždarykite plastikiniais dangteliais. Padėkite vėsioje vietoje 40 dienų.

Grybams marinuoti pakanka vienos savaitės, tačiau patiekalas skonį įgaus per pusantro mėnesio. Todėl patariu būti kantriems. Per tą laiką galite pasiimti gerą garnyrą prie grybų užkandžio, nors keptos bulvės tai padarys.

Naudingi patarimai

Ridovaki - nepaprastai skanūs grybai, nepriklausomai nuo paruošimo būdo. Žingsnis po žingsnio receptus mes jau peržiūrėjome. Galiausiai pasidalinsiu rekomendacijomis, kurios padės patiekalą padaryti nepriekaištingą.

1. Tradiciškai sūdant naudojami eilučių dangteliai. Jie atsargiai nulupami, tada pakartotinai nuplaunami. Tai padeda atsikratyti smėlio grūdų, kurie užsikemša tarp plokštelių.
2. Irkluotojai yra skanūs bet kokia forma. Jie kepti, virti, marinuoti ir sūdyti. Prieš virdami, bent tris dienas pamirkykite lediniame vandenyje.
3. „Ridovac“ yra kategoriškai valgomų grybų kategorijoje ir negali būti valgomi žali. Šiluminis apdorojimas sumažina apsinuodijimo riziką, todėl dietologai pataria grybus pasūdyti karštu būdu.
4. Tiems, kurie nori eksperimentuoti su skoniu, patariu į grybų indą dėti naujų ingredientų. Tai gali būti prieskoniai, vaisių ir uogų lapai.

Dabar jūs žinote visus būdus, kaip sūdyti eilę namuose žiemai. Kalbant apie patiekalų patiekimą prie stalo, čia viskas paprasta. Grybus išimkite iš stiklainio, išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite vandeniu, sudėkite į salotų dubenį, sudėkite pjaustytus svogūnus ir šiek tiek augalinio aliejaus. Po maišymo užkandis yra paruoštas. Nepaprastas apetitas!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Treniruotė kitaip. Featuring Julius ir Subway (Gegužė 2024).